据媒体报道，有网友反映自己在G821次列车上购买的68元牛柳拼酸菜鱼套餐疑似“隔夜饭”，并对高铁为何无法提供新鲜菜品提出了疑问。
据了解，该网友所购套餐的生产日期为1月6日，保质期为72小时。针对这一情况，套餐生产厂家的工作人员表示，该产品属于预制餐食，采用“当天接单、当天生产、当天配送”的作业流程，原料在当日完成加工，成品通过冷链配送至列车后，再经加热后进行售卖。
72小时保质期及生产工艺已通过监管部门认可，产品符合国家标准。预制菜资质完备、品控严谨，在营养与风味方面能够与众多餐饮现制产品相媲美，甚至更胜一筹。
12306客服回应称，旅客期望高铁盒饭能做到当天生产当天供应，该诉求已被记录在案，后续会向相关部门进行反馈。
众所周知，高铁动车是全封闭列车，无法使用明火，因此车上供应的盒饭均为中央厨房统一制作的预制菜。
关于预制菜，网友们的看法存在明显分歧。部分网友觉得预制菜便捷高效，能节省不少时间和精力，很契合当下快节奏的生活模式，而且在口味方面也能维持相对稳定的水准；但也有一些网友更倾向于购买现做的食物。
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