沉寂百日！贾国龙终松口：西贝致歉调价，重拾市井烟火

12月25日消息，大家是否还记得三个月前那场引发广泛关注的西贝预制菜争议？当时罗永浩发布的一条“几乎全是预制菜，价格还那么高”的微博，让西贝及其创始人贾国龙瞬间成为舆论焦点。

当时贾国龙的三连“一定起诉”至今还让人印象深刻，可风波发酵后，他却突然选择了闭麦。

就在近日，距离风波爆发整整 100 天，贾国龙终于打破沉默，接受了媒体采访。这 100 天里，西贝经历了日营业额蒸发上百万、客流骤降七成的重创。

而小雷看完贾国龙这次的回应，发现没有当初的强硬，还多了不少反思。

图源：南方周末采访

9月10日那天，罗永浩在微博上吐槽西贝，称店里几乎都是预制菜，价格还特别贵，五个人消费了830元却没吃饱。这条微博发布仅15分钟就迅速走红，网友们纷纷在评论区晒出自己的消费账单，一同吐槽西贝。

第二天贾国龙就硬刚回应，说罗永浩点的 13 道菜里没有一道是预制菜，还连说三次“一定会起诉他”。

结果罗永浩更硬气，直接拿出10万悬赏征集证据，还开直播展示了西贝的预制食材包装，其中保质期长达2年的冷冻西兰花瞬间引发全网讨论，网友调侃“1岁宝宝吃2岁西兰花”，这场风波彻底失控了。

在接受南方周末的采访时，贾国龙针对此事作出了专门回应。他表示，西贝所使用的西兰花是经过极速锁鲜处理的有机无农残产品，其采购价格为每斤8块多，远高于普通新鲜西兰花。他还解释道，24个月的保质期并不意味着产品要存放两年，此前公司规定相关食材需在两个月内用完，而现在这一期限已缩短至一个月内必须使用，并且这些食材的品质完全能够达到出口欧盟的标准。

但那会儿舆论已经炸锅了，根本压不下去。

图源：小雷自制

后来西贝虽然开放了后厨让大家看，还搞了“不好吃不要钱”的菜单，可生意还是一落千丈，最惨的时候一天要亏两三百万。

在这100天里，贾国龙几乎没有公开露面，直到此次接受南方周末的采访，他才终于打破沉默，一开口就主动认错：“我错了，要向顾客道歉，向员工道歉，也向我自己道歉。”他坦言，当初不应该和顾客针锋相对，承认之前根本没有认真倾听顾客的意见，今后会用心听取每一个人的想法。

小雷对这个表态颇感意外，毕竟当初贾国龙态度强硬，让不少消费者觉得他完全没把质疑当回事。而这次认错，光口头道歉可不够，还得有实打实的行动，这才是核心所在。

针对近期引发广泛讨论的预制菜定义问题，贾国龙在接受《南方周末》采访时明确表示，真正意义上的预制菜应指成品菜，只需加热即可售卖；而西贝所使用的多为经过清洗、切割处理的预制原料，实际烹饪环节仍保留在门店，像此前使用的冷冻西兰花就属于这类预制原料。目前西贝已对十余道菜品进行调整，改为门店现做，例如现熬鸡汤、现包饺子等。

贾国龙也坦言，连锁品牌离不开中央厨房，但会增加门店加工环节，找回烟火气。小雷也认同，大家不排斥预制菜和合规预制原料，怕的是花现做菜的钱吃加热成品，还被隐瞒。

图源：微博

再说说大家最关心的价格问题。贾国龙跟南方周末说，西贝已经给 30 多道菜降了价，降幅差不多 20%，人均消费从之前的 92 块降到了 75 块。

他还承诺，这次降价是长期的，降了就不会再涨回去。之前西贝的价格一直被吐槽，吃顿西北菜人均要 80 多，比其他同类餐厅贵不少，这次降价明显是吸取教训了。

不过小雷跟网友都有同样的疑问，这些整改措施能不能长期坚持下去？道歉和整改容易，难的是一直保持初心。之前不少餐饮品牌出问题后也会整改，但风头过了就打回原形。

小雷认为，如今预制菜的使用愈发普遍，人们也越来越重视自身的知情权与选择权。正如罗永浩所言，他并非反对预制菜本身，而是反对餐厅在未告知消费者的情况下使用预制菜，却仍以高价售卖。

最后想问下大家，风波发生后有去过西贝门店吃吗？对餐厅使用预制菜有什么看法？欢迎在评论区聊聊你的想法~

CES2026开幕在即！（1月6日-1月9日）

作为国内报道科技展会历史最悠久、内容最深入、团队最专业的新媒体，雷科技CES2026报道团队正全力推进前期各项筹备工作。展会期间，雷科技将组建史上规模最大的CES报道队伍，由创始人兼总编辑罗超亲自带队，为大家带来一线、专业且全方位的立体报道，敬请关注！