本次给大家带来的是小鸡庄园7月28日的庄园小课堂问题，这次的小问题和酸奶的成分相关，人们把酸奶冷藏后，其表面会出现一层黄水，这层黄水的成分是什么呢？
猜一猜：酸奶在冰箱里放了一段时间后，表面会冒出一层“黄水”，这大概率是因为什么呢？
变质了
乳清析出
答案：乳清析出
解析：酸奶放置一段时间后，表面有时会出现一层“黄水”，这其实是乳清。由于酸奶存放过程中发酵能力会有所增强，酸度也会跟着上升，进而析出乳清。只要酸奶还在保质期内，闻起来没有臭味，也没有出现凝块或者质地不均匀的情况，就可以安心食用。
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